Préparation 15 min ∙ Cuisson 5 min ∙ Portions 6 ∙ Difficulté Facile

Ingrédients

Pour 30 beignets :

350 g de farine
50 g de beurre fondu
2 œufs entiers
30 g de levure de boulangerie (cubes)
50 g de sucre
10 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum
Sucre glace

Instructions

Dans un bol, faire tiédir le lait et y ajouter la levure de boulangerie et la moitié du sucre.
Mélanger délicatement et laisser monter 10 minutes.

Dans un saladier, former un puits avec la farine, y casser les œufs et ajouter le sucre, le beurre, la levure montée et le rhum.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, ajouter un peu de farine si la pâte colle.
Couvrir et laisser monter 2/3 heures à l'endroit des courant d'air.

Ensuite, étaler la pâte et découper les beignets selon les formes choisies.
Faire une petite entaille au milieu pour les plus gros.

Les faire cuire dans de l'huile en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Attention, ça va vite !

Déposer les beignets dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.

Note

Chaque année, pour Mardi-Gras, ma grand-mère faisait des merveilles. (Des beignets, si vous préférez, mais, chez nous, ça s'appelle des merveilles.)
Je vous donne sa recette reconstituée à partir des notes prises dans mon vieux cahier de cuisine.