Préparation 5 min ∙ Cuisson 10 min ∙ Portions 6 ∙ Difficulté Moyen

Ingrédients

300 g de carottes
1 bouquet de coriandre fraîche
1 citron jaune
huile d'olive extra vierge
sel
poivre du moulin
sucre
graines de cumin
50 g de raisin sec blond
cumin en poudre
curry en poudre

instructions

La veille mettre les raisons sec dans un bol d'eau chaude et laisser gonfler toute la nuit.

Couper les carottes en lamelles de moins d'un centimètre.
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes.

Pendant ce temps émincer la coriandre et pressé le jus du citron.
Quand les carottes sont cuites, les mettre dans un plat avec beaucoup d'huile d'olive, les graines de cumin, le cumin en poudre et le curry en poudre.
Bien remuer.

Mettre dans une poêle les carottes à feu doux et toujours remuer, incorporer le jus de citron toujours remuer.
Sortir du feu et remettre dans le saladier et incorporer les raisins puis attendre que cela refroidisse.
Quand tout est froid, mettre le saladier au réfrigérateur.

Au moment de servir mettre la coriandre.

Notes

Se sert frais en apéro avec des petits piques ou en plat.