Préparation 15 min ∙ Cuisson 30 min ∙ Portions 8 ∙ Difficulté Facile

Ingrédients

4 œufs
180 g d'huile végétale
250 g de sucre
250 g de farine fluide
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
1 cuillères à café rase de muscade
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café rase de cannelle
300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
120 g de noix concassées (pas broyées)

Instructions

Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.
Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.
Mélanger le tout avec le fouet.

Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.
Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6).
Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

Note

C'est le VERITABLE Carrot Cake, une recette venue directement des Etats-Unis.

Le gâteau aux carottes (en suisse allemand Rüeblitorte) est une spécialité suisse originaire du canton d'Argovie. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day1.