Préparation 10 min ∙ Cuisson 3 min ∙ Portions 4 ∙ Difficulté Très facile

Ingrédients

10 carottes environ
1/2 poivron
3 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 petit bouquet de persil
1 à 2 gousses d'ail
1 petite cuillère à café de curry (facultatif)

Instructions

Pelez les carottes et râpez-les.
Coupez le 1/2 poivron en petits dés.

Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l'ail émincé.
Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.

Ajoutez les œufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.

Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude.

Épongez-les et servez avec une salade verte.

Notes