Préparation 15 min ∙ Cuisson 15 min ∙ Portions 2 ∙ Difficulté Facile

Ingrédients

20 champignons moyens coupés en petits dés
2 oignons moyens finement hachés
1 grosse gousse d'ail finement ciselée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Muscade, poivre blanc, sel
3 cuillères à soupe de poudre d'amandes (au moins)
1 cuillère à soupe chargée de tapenade noire
1 cuillère à soupe de Miso (trouvable en magasin bio, facultatif)
2 grandes tranches de pain rassis avec la croûte
2 bouquets de coriandre

Instructions

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile sur feu doux et y mettre les oignons et l'ail. Remuer jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Ajouter les champignons, poivrer muscader et remuer jusqu'à ce que les champignons rendent leur jus. Saler.
Lorsque les champignons ont rendu leur jus, saupoudrer de poudre d'amande et remuer (si on constate un excès de jus, rajouter de la poudre d'amande).

Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter le pain concassé, la tapenade, le miso, la coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Remuer le tout, jusqu'à ce que le pain soit imbibé. Mixer.

Notes

Plus le légume à farcir contient d'eau, plus il faut saler la farce.
Le Miso peut être remplacé par une cuillère supplémentaire de tapenade.